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本文摘要：1把洗好的骨头放入热水锅杨世，去除血腥。
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1把洗好的骨头放入热水锅杨世，去除血腥。将杨世的好骨头放入热水的砂锅中，放入姜片，用大火煮沸，变成小火慢慢调味1个半小时。
3去除土豆皮，切小块葱/芹菜末。(马铃薯皮也不能去除，根据个人的喜好)切成4块的马铃薯，因为不马上煮，所以放入龙山水中冲洗，去掉淀粉，马铃薯丝就不会变色。51小时半后，沥干土豆，倒入，用大火煮沸，用小火慢慢煮30分钟左右，中途加入精盐。
(煮土豆时，不要在杨家加热，以免汤混浊，土豆变形)6慢慢变成大火，调到适度的鸡精和胡椒粉，加入葱/芹菜搅拌后关火。马铃薯炖骨汤是酸甜多的营养美味汤，骨头脆，有马铃薯的香味，汤不腻，很清爽。诀窍【精英厨师的温暖提示】:1.炖骨头没有很多油，所以不需要加食用油来炖土豆。
2.马铃薯容易煮，所以晚点敲3.马铃薯切丝或块后容易水解，一定可以用明水浸泡。否则马铃薯不会变色4.煮汤时不要放盐。盐渗透，原料中的水分不会排泄，蛋白质凝结，味道不好。
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